Crema para tartas de coco

Crema pastelera de coco

Crema pastelera de coco

La crema pastelera de coco es otra deliciosa crema con un toque de sabor tropical para nuestros postres. Su uso en repostería es el mismo que las demás cremas, con ella podemos elaborar tartas de coco, bizcochos, tanto de baño como de relleno, como complemento de flanes, pudiendo jugar también con la piña para complementar su sabor, y porqué no, también podemos preparar la crema de coco en recipientes individuales adornados con nata y alguna fruta, muy apropiado para el verano.

Crema para tartas de coco

Ingredientes:

  • 1/4 kilo de coco rallado
  • 2 yemas
  • 200 grs de azúcar
  • 1/2 limón

Preparación:

Se separan y se reservan seis cucharadas de azúcar. El resto del azúcar se pone al fuego en un cazo  con una tacita de agua y se hierve hasta lograr un almíbar a punto de hebra floja. En un recipiente  se deslíen las dos yemas con las seis cucharadas de azúcar, se agrega el coco y unas raspaduras de limón y se trabaja hasta mezclarlo bien.

Cuando el almíbar está en su punto se añade poco a poco a la mezcla hasta conseguir la crema. Se pondrá solamente el almibar que sea necesario para que no resulte demasiado líquida la crema, y con esto ya está lista para agregar al postre que queramos.

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